Tamales de la abuela

Así los llama mi abuela y así los llamo yo. Una receta que ella misma nos enseñó y que repetimos con dedicación dándole honor a su buena sazón. Los tamales de mi abuela consisten en una preparación de harina de maíz, relleno de salsa de carne o de atún, envuelto en hojas de plátano o en aluminio y cocida en agua hirviendo.

Ingredientes:

• 500 gr de masa de harina de maíz
• 1 Lata grande de atún
• 2 Papas mediana
• 1 tz de salsa napole
• 1 cda de salsa de tomate
• Papel de aluminio para envolver
• Agua C/N

Preparación:

Cortar las papas en cubos pequeños y hervir hasta ablandar. Sofreír la cebolla con un poco de aceite e incorporar el atún. Agregar sal y pimienta y cocinar por unos minutos. Luego incorporar las salsas de tomate y por último las papas. Cocinar por unos 5 mins, retirar del fuego y dejar reposar la preparación.

Cortar el papel de alumino en tamaños de 30x20 cm aproximadamente y extender sobre él un bola de masa, colocarle un poco del relleno y doblar en forma de hallacas.

Hervir en abundante agua durante 20 mins o hasta que floten. Retirarlos, reposar y servir con salsa tártara, guasacaca o cualquier salsa de su preferencia.